年糕的吃法和寓意是什么
中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。"
制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水一起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹一层油后倒入混合好的浆，上锅蒸熟后，脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的，现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上，锅沿摆满了用油煎过的片状年糕，年糕表面被煎得焦黄油亮，还会有大个大个的泡泡，小孩子见到了都忍不住诱惑，拉着爸爸妈妈去买，当零食吃。年糕烤出来外焦里糯，香甜可口。
年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤，当一边出现泡泡时翻烤另一边，烤得年糕鼓涨时即可。
年糕也可用糯米和大米按6:4的比例混合后制作.现市面上见得较多的就是非纯糯米年糕。
年糕的吃法和寓意
年糕有蒸年糕、煮年糕等吃法，其中蒸年糕需要将黏米粉、糯米粉和水和成面团，搓成柱体并切成片状后，再放入蒸锅蒸熟就可以食用。而年糕寓意着小孩的身高一年比一年提高，因为年糕也叫年年糕，与年年高谐音。
蒸年糕
年糕比较常见的吃法是蒸着吃，将黏米粉、糯米粉和水和成面团后，再搓成底面为椭圆形的柱体，之后切成若干个均匀大小片状，再放入蒸锅内蒸熟，就可以完成蒸年糕的制作。
煮年糕
年糕还可以用来煮着吃，例如将鸡蛋、生菜、蘑菇、黑木耳、年糕放入锅内，中火煮至蔬菜断生后，就可以食用。而煮年糕既可以作为早餐食用，也可以用来招待客人，是一种味道鲜美且营养丰富的食物。
寓意
年糕是我国的传统美食，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，它寓意着小孩的身高一年比一年提高。而传统的年糕分为红、黄、白三色，因此古人还曾为年糕题诗“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金，年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临”。
年糕的寓意和象征 年糕的寓意介绍
年糕谐音“年高”，过年吃年糕就预示着年年高，表达了在新春之际大家对于新一年的期待以及一份美好的祝愿，年糕，过年必不可少的贺年糕点。
从字面意思上来说，它就饱含吉祥之意，“年”与“粘”同音，能理解成为新年或团圆凝聚之意，而“糕”谐音“高”，寓意步步高升，再加上年糕有着变化多端的口味。
几乎成了家家必备的应景食品，年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
|年糕的吃法和寓意是什么
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