蚕豆炒肉
功效：清热去火、益气固脱、润肠减肥。
食材：蚕豆适量、猪肉1块、蒜薹1把、尖椒3个、色拉油、食盐、酱油、葱姜蒜、淀粉、蛋清、料酒等调味料适量。
做法：猪肉切丝和蛋清、料酒一起混匀腌制10分钟，蒜薹、辣椒和葱切段，蚕豆去皮；
炒锅中热油，把肉丝倒入滑散炸熟后捞出。把蚕豆倒入翻炒，加入食盐、酱油调味；
蚕豆快熟后加入蒜薹合格肉丝一起翻炒，最后加味精调味后出锅装盘。
牛肉炒蚕豆 牛肉炒蚕豆怎么做
步骤1
食材：牛肉200克，蚕豆150克，姜2克调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，料酒2克，淀粉3克
步骤2
牛肉切小丁。
步骤3
加料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
步骤4
姜切末。
步骤5
热锅倒油，油温6成热时，下牛肉，炒散，盛出。
步骤6
锅中留底油，下姜，炒香，倒入蚕豆，炒匀。
步骤7
加入生抽、盐、胡椒粉、50毫升清水，大火煮5分钟。
步骤8
放入炒好的牛肉，炒匀，即可。
蚕豆炒鸡丁做法 蚕豆炒鸡丁
步骤1
食材：蚕豆200克、鸡胸肉250克、胡萝卜50克调味料：食用油5克、生抽1克、料酒2克、胡椒粉1克、盐1克、淀粉2克
步骤2
胡萝卜切丁。
步骤3
鸡胸肉切丁、放入碗里、加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、拌匀、腌制10分钟。
步骤4
热锅倒油、油温7成热时、下鸡肉、炒散、放入蚕豆、胡萝卜、炒匀。
步骤5
加入100毫升清水、焖煮至水分收干。
步骤6
调入盐、炒匀即可。
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