蓝莓的功效与作用蓝莓酱怎样做
蓝莓的功效与作用：蓝莓中花青素含量非常高，同时花青素种类也十分丰富，花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，可以抗衰老，还可以保护眼睛，具有很多功效，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。 蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
蓝莓酱做法：
准备材料：蓝莓、冰糖、柠檬。
步骤：
清洗蓝莓，蓝莓外层白霜是蓝莓糖分泌出的果粉，很有营养，不用特意去除；
锅热后放入蓝莓；
开锅后，小火慢炒；
放入冰糖，慢火熬煮；
蓝莓酱熬稠后，关火放入柠檬汁即可。
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抗氧化：蓝莓的抗氧化能力非常强，可清除体内多余的自由基,有延缓衰老的作用；
保护视力：因为蓝莓富含的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，从而起到保护视力的作用；
增加免疫力：蓝莓富含的花青素和黄酮类物质有抗氧化的作用。蓝莓中的钾元素可保证电解质的平衡，增加淋巴细胞的转化，从而提高机体免疫力；
蓝莓的功效与作用
研究发现，吃蓝莓可使老年性黄斑变性危险降低38%。
1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。
研究发现，蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基，增强免疫系统。
蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。此外，蓝莓热量低，不会导致发胖。
蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现，蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。
蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分，进而降低血栓及心脏病危险。研究发现，每周吃5份以上蓝莓能降低心脏病危险。
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