芦笋太硬怎么处理|

芦笋太硬怎么处理

处理方法是将芦笋的皮去掉，或者将太老的部分直接切掉丢弃。芦笋太硬是因为太老或者放的时间太久了，无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。

芦笋太硬怎么处理

芦笋太硬一般都是因为太老了，或者放的时间太长了，处理方法是将芦笋的皮去掉，或者将太老的部分直接切掉不要。

无论哪种芦笋，选购时新鲜最要紧。选购芦笋，以全株形状正直、笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒，未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩，细嫩粗大者为佳。

芦笋皮太硬怎么处理

先将芦笋洗净，然后用小刀轻轻的去掉外部的小鳞片。

然后再用削皮器将芦笋的外皮去掉，洗净后，切段即可。

这种方法是比较简单方便的，易被大众接受。

将芦笋洗净，放在案板上，用刀平行，先将外部尖尖的鳞片去掉。

从中间下刀，往根部的方向进行去皮，注意手指不要放在刀前，以免划伤手指。

在用这种方法处理的时候，先不要将芦笋嫩茎的外皮去掉了，以免在去皮过程中，芦笋被折断。

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