海蜇皮怎么做,海蜇皮的做法
海蜇皮清洗干净后，切成丝。
用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。
浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。
大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。
大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。
所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。
凉拌海蜇皮的做法
食材：
海蜇皮200克、黄瓜100克、胡萝卜50克、香菜1颗、小米椒3个、蒜2瓣、生抽、醋、芝麻油、鸡精、盐、白糖
步骤：
1.海蜇皮放入水中浸泡30分钟，表面红膜剥去，凉开水洗净切条，黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末；
2.倒入适量温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出沥干；
3.放入胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺；
4.鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，放入盘中即可。
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