洋姜炒肉丝
材料：洋姜、肉丝、淀粉、生抽、食盐、香葱。
做法：
先把洋姜洗净，最好用刷子或者牙刷刷一下，。
然后肉切肉丝，加入少量的淀粉和生抽拌匀。
期间葱或者蒜苗切段备用。
热锅下油，油热了下肉丝炒变色，倒入洋姜片翻炒。
再加少量的生抽调色，再加入盐调味翻炒至熟即可。
青椒肉丝肉丝炒多久
青椒肉丝，肉丝要炒三分钟。
注意事项：肉丝和辣椒要分开炒，再炒青椒肉丝的时候，应该要注意，一定不能够把青辣椒和肉丝一起放进去焯，正确的做法是先把肉丝滑炒到变色了以后，把肉丝装在碗里面备用，再把青辣椒放进去翻炒，青辣椒炒软了以后加入一些食用盐调味，再把肉丝放进锅里面一起翻炒，这样可以让青辣椒和肉丝都入味，也都能够炒熟。切肉丝。在做这道菜的时候，大家最好选择猪里脊肉，猪里脊肉会更加好吃，口感要更加好一点，把猪里脊肉清洗干净了以后切成条，在切的时候要注意必须要沿着猪肉的纹理来切，顺着猪肉的纹理切，才能够让炒出来的肉丝好吃。
韭黄炒肉丝的做法 韭黄炒肉丝
韭黄炒肉丝 韭黄炒肉丝的做法
小时候貌似每周家里都会做一次这个菜 还记得妈妈给你做这道菜的味道吗 来吧 自己动手 吃到满足～
By 臧伟_两米零二
用料
猪里脊肉 100克
韭黄 200克
老抽 3ml
生抽 5ml
料酒 3ml
盐 1.2克
姜 1片
做法步骤
准备一块猪里脊 鲜肉的话提前放冰箱冷冻1小时拿出来 冻肉的话提前拿出来自然解冻1小时
先切片再切丝 长度6cm最后 长度全看个人喜好
里脊丝切好好入碗中 加料酒一汤匙
放一点盐 让里脊丝有点底味即可
来点白胡椒 增加味道
抓匀腌制3-5分钟即可 我没有选择抓淀粉 是因为小时候回到家妈妈给做饭都很迅速 在最快的时间让我吃上 没有时间来抓肉 所以去掉这步最大的还原味道 入锅喜欢肉肉很嫩的感觉就先加一点水 抓肉 再抓一些湿淀粉多抓一会儿～
准备好蒜黄一把 有人也叫韭黄 反正就是图片的菜就是了
切段 比肉丝长一些即可
把茎和叶分开一些 因为炒的时候要先放茎部
起锅烧油
1下入去皮切好的姜丝 煸香
1姜丝出香味后立即下入里脊丝 下入后登上10秒最后再动 防止粘锅 中火
1中大火 慢慢推开肉丝
1至全部肉丝刚刚变为白色时准备下蒜黄的茎部 肉此时8成熟的样子 不用炒至全熟 这个时间很短 大家把握一下 这样肉丝最后不会很柴
1迅速下入蒜黄茎部
1同时加入4汤匙生抽
1翻炒至茎部变软 准备下入剩余的蒜黄
1下入蒜黄叶
1迅速翻炒几下 7-10秒即可 加一点点盐关火翻炒 调整一下咸度
20、借着余温出锅前加几滴香油 增加味道和菜的亮度 即可出锅
2装盘出锅咯～谢谢您能看到这里 感谢您的支持和关注
小贴士
整道菜从炒到出锅1分钟左右哈 家里灶台不同 看着些火候 提前把米饭盛好 上桌直接干饭～
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