反枝苋的做法|

反枝苋的做法

反枝苋的做法：

准备食材，将大蒜、苋菜分别洗净，切好，待用。

热锅中倒油，将大蒜放入油中，快速翻炒几下。

再将切好的苋菜快速倒入，不停翻炒，大火。

加一点水，盖上锅盖焖一会儿，大约需要3分钟。

时间到了，掀开锅盖，放盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

反枝苋具有很高的营养价值，可作为野菜食用。反枝苋的粗蛋白质量分数高达53.2克/千克干重样品，钙的质量分数为6000毫克/千克干重样品，维生素C含量为139.5毫克/千克鲜重样品，高于茴香等一些蔬菜。每500反枝苋含有胡萝卜素35.75克、核黄素1.75克反枝苋的嫩茎在夏季采收，采收后可鲜食，也可制成干菜或辣咸菜进行贮藏，供漫长的冬季食用，是一种重要的蔬菜。种子成熟后采果穗，晒干，打下种子，其种子富含赖氨酸、钙、磷、淀粉等，可加工食用或作食品添加剂。

反枝苋的功效与作用 反枝苋的功效

核心功效

清热解毒、治腹泻、抗炎消肿

反枝苋的简介

反枝苋是苋科植物的一种，为一年生草本植物，生命力特别强，可以食用也可以入药。反枝苋性凉，味甘，可医治小便带血、内痔出血、扁桃体发炎、急性肠炎等症，具有清热解毒、治腹泻、抗炎消肿的功效。

功效与作用

清热解毒，反枝苋性凉，具有清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀的作用，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

治腹泻，反枝苋归大肠、小肠经，用水煎服可以治疗腹泻、痢疾、疔疮肿毒、毒蛇咬伤、蜂螫伤、小便不利、水肿等。

抗炎消肿，反枝苋全株都能入药，抗炎消肿是入药以后的主要功效，也能缓解肿痛等症状，不但能治疗咽喉肿痛，还能治疗扁桃体炎。

适宜人群

肝火旺盛者。

禁忌人群

脾虚便溏者。

不宜同食

甲鱼、山葵，反枝苋和甲鱼一起食用可能会发生化学反应损害胃部，引发消化不良等情况出现；反枝苋和山葵一起食用可能会发生中毒反应，损害人体健康。

食用方法

清炒反枝苋：将反枝苋洗净，姜蒜切好备用；炒锅烧油，放入姜蒜炒香；加入反枝苋，放盐调味，炒熟出锅即可。

反枝苋可以晒干食用吗

反枝苋可以晒干食用的。反枝苋的采集时间在春夏，其食用部位是嫩茎叶，采摘后用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜。所含钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被誉为“补血菜”。苋菜中含有多种氨基酸，尤其含赖氨酸，是人体所必需的，而玉米、小麦、大米等谷物中含量较少，因此常吃苋菜对人体的健康很有益的。此外，反枝苋因其性寒凉，因此脾虚便溏者慎用，并且不宜与蟹同食。

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