什么是酸奶机
酸奶机是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。
自制酸奶采用的是恒温发酵法,所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温,只要可以加热并可以恒温在适合的温度,这台酸奶机就可以做出酸奶。
酸奶机选购要注意什么
外观:一般酸奶机的制作较为简单,因此有些小型的厂家可能会偷工减料,导致一些酸奶机外观存在做工粗糙,接缝不匀、材质质量低等缺点。所以在选购时,要注意观看酸奶机的做工是否精细,一般做工精细的摸起来手感会很好,接缝也很均匀,外表光滑没有杂质。
设计:好的酸奶机在设计上也是有讲究的,在选购时要注意均温结构设计,这可以使酸奶机内各个地方温度一致,防止有些地方高温杀死酸奶中的乳酸菌,保证乳酸菌的活性。还要注意选择透明盖,这样可以观察到酸奶机中酸奶的变化。要看是否采用了保鲜盒式容器设计,这样可以保证容器盖和容器之间有很好的密封性,使酸奶在制作过程中免受其它杂质的污染。
功能:市场上在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展:不但可以制作益生菌、普通两种酸奶,还可以制作果奶、果酒,甚至用酸奶机做米酒都可以,建议大家选购功能相对丰富的产品,尤其是益生菌酸奶和制作纳豆功能非常实用。
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