蒸蛋为什么中间是稀的
蒸蛋之所以中间是稀的,原因比较多,可能是因为添加的水太多的缘故,一般建议蛋液和温水的比例保持在1:1.5左右,打鸡蛋蛋黄、蛋白没有充分搅拌均匀,也会导致蒸蛋中间是稀的,因此搅拌的时候要充分搅拌均匀。再者一定要用温水,用热水蒸也不会凝固。
蒸蛋一定要用温水和蛋液搅拌均匀,这样能让蒸出来鸡蛋口感更加嫩滑,若是直接加入热水的话会导致蛋液凝固成蛋花,蒸蛋蒸好之后中间也不会凝固,将水温控制在30-40℃左右是最佳的。
蒸蛋为什么周围熟了中间是水
蒸蛋中间有水可能是蒸的时间过长,温度过高,导致蛋质变硬,营养受损,鲜味流失,表面出现很多气孔。做蒸蛋的过程中要均匀搅拌,加入温水,用中小火蒸十分钟,蒸蛋含有丰富的营养 ,青少年食用有利于身体成长。
蒸蛋周围熟了中间是水的原因
蒸蛋时间过长就会出现蒸蛋中间有水的现象,做蒸蛋时要注意搅拌力度和蒸的时间,用筷子打鸡蛋时要沿着一个方向,直致蛋液上浮现出气泡,这样蒸出来的蛋口感滑嫩。
做蒸蛋的方法十分简单,先破开蛋壳,将鸡蛋放入碗里,加一小勺盐和味精,用筷子打散,再加入少许温开水,搅拌均匀,可以撒一些葱末,然后放进锅里,盖上盖子,用中小火蒸十分钟。
蒸蛋是常见的家常菜肴,含有丰富的蛋白质、氨基酸,营养价值高,养分流失少,易于吸收,儿童少年食用利于生长发育,保护肝脏。蒸蛋可搭配葱花、肉末、牛奶等,做出多种花样。
蒸蛋为什么周围熟了中间是水
蒸蛋时间过长就会出现蒸蛋中间有水的现象,做蒸蛋时要注意搅拌力度和蒸的时间,用筷子打鸡蛋时要沿着一个方向,直致蛋液上浮现出气泡,这样蒸出来的蛋口感滑嫩。
做蒸蛋的方法十分简单,先破开蛋壳,将鸡蛋放入碗里,加一小勺盐和味精,用筷子打散,再加入少许温开水,搅拌均匀,可以撒一些葱末,然后放进锅里,盖上盖子,用中小火蒸十分钟。
蒸蛋是常见的家常菜肴,含有丰富的蛋白质、氨基酸,营养价值高,养分流失少,易于吸收,儿童少年食用利于生长发育,保护肝脏。蒸蛋可搭配葱花、肉末、牛奶等,做出多种花样。
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