蒸猪肝的做法 蒸猪肝怎么做
主料：猪肝150克。调料：酱油 2克、白砂糖10克。
猪肝整块洗净，沥干水分，放在蒸碗内，倒入上等酱油，刚好浸过猪肝，加10克糖调味；
蒸锅水开后，放入猪肝，慢火蒸约50分钟取出；
食时将蒸肝切片即可食用。
猪肝的做法 猪肝怎么做
猪肝洗净，切薄片，放入清水中浸泡着，芹菜中间切开切段，洋葱切小块，二荆条青椒、小米椒切斜段、泡椒切碎、姜切片，蒜切片，葱切段；
猪肝放入碗中，加入盐1勺、料酒半勺、胡椒粉1克、淀粉半勺拌匀腌制5分钟；
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肝快速滑散，捞出备用。锅中留底油，放入姜蒜片、泡椒、豆瓣酱1勺，炒出红油，加入蚝油1勺、切好的洋葱、芹菜、二荆条辣椒、小米椒、炒匀，加入猪肝、葱段、料酒半勺、白糖1克翻炒均匀即可。
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材料：新鲜猪肝2斤、盐50克、花椒50克、辣椒粉少许、高度白酒适量。
将新鲜猪肝切成5Cm宽的条状，放在清水里泡40分钟去血水。
锅里裝满清水加入桔皮熬l0分钟，熬成黄色。
把猪肝放进锅里氽下去血水。
肝变成灰白色掏起漏干水份。
然后盐，花椒放在铁锅里炒出香味后均匀的抹在猪肝上，再加少许辣椒粉、白酒一起拌匀，用盖子盖上。
腌24小时后拿出洗去外面的调料晾干找绳子挂在通风口，一周左右就可以食用了。
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