炖肉时上面浮着白色泡泡的是什么
炖肉时上面漂浮着白色泡泡是血液组织中的一些成分混合动物的体液，大都是残留在肉内的血液及表面上的杂质。
正确做法应该是在炖肉汤前，肉应在50至70度水中过水1至2分钟，且需不断搅动，但时间过长会使肉中的营养成分流失及失去原有口味。另外，如果肉类变质、不新鲜及带有赃物未洗净，也会出现白色泡泡。
香肠上面白色的是什么
香肠上面白色的是脂肪，可能是在风干的过程中，从肠衣上的小孔中溢出的，或者是盐的结晶，制作香肠时会使用较多的食盐，食盐在风干的过程中溢出，就会变为白色结晶，注意在制作香肠的过程中，要对其进行清洗，以免沾上细菌。
香肠上面的白色物质叫什么
脂肪
香肠上面的白色物质是脂肪。香肠中的肉馅中含有肥肉，而肥肉在风干的过程中，油脂就会流出，通过肠衣上扎出的小孔滴落在地上，如果温度过低，油脂就会在肠衣表面凝固，呈现白色。
结晶
香肠上面的白色物质是结晶。香肠在制作的过程中，会向肉馅中混合较多的食用盐，而盐在风干的过程中溢出，在肠衣上凝固，就会形成白色的结晶。
注意
香肠在灌好以后，要在肠衣表面扎伤小孔，加快香肠的风干速度，而且晾晒之间，要用开水对香肠进行冲洗一次，将肠衣表面沾上的灰尘清洗干净，并达到灭菌消毒的目的。
葡萄上面白色的是什么
紫葡萄上面的白色一层东西是葡萄的白霜。
新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，这层白霜是好东西。一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。所以，挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标。
|炖肉时上面浮着白色泡泡的是什么
民国 注意 炖肉时上面浮着白色泡泡的 结晶 脂肪 葡萄上面白色的 转轮 锡克教寺庙 香肠上面白色的