鸡蛋干是什么东西做的
鸡蛋干就是用鸡蛋和卤水制作而成的食物，只是外形看上去像豆干，但还是属于鸡蛋。将蛋白蒸熟凝固以后再加入卤水，继续蒸15分钟就变成鸡蛋干了。鸡蛋干口感非常的嫩滑，吃火锅的时候比较常见，还能用来烹炒食用。
现在市面上有一种叫做鸡蛋干的食物，从外形和口感上看有点像豆腐，但其实鸡蛋干就是将鸡蛋制作成豆腐的形状，将传统的鸡蛋浓缩后加工制作而成的，而在制作工程中，还能添加一些其它食物，所以味道比鸡蛋要更丰富一些。
鸡蛋干最早流行于餐饮渠道，在吃火锅的时候是很常见的。新鲜的鸡蛋干口感嫩滑，在火锅中煮2分钟左右就可以吃了。市面上的鸡蛋干一般分为两种，一种是下火锅或者烹饪食用的鸡蛋干，还有一种就是当作零食直接食用的鸡蛋干。
西米露是什么东西 西米露是什么东西做的
西米露是用西米制作的一种甜品。西米是由棕榈树类的树干、树身加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的可食用淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米口感滑糯韧劲，非常适宜用来做甜品食用。
上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
西米露如何保存
可以将西米露装入保鲜盒中，放置在冰箱冷藏。虽然西米露可以放置在冰箱里保存，但是也不要放得过久，以免影响口感及风味。西米露还是提倡现做现吃的。
西米露的做法
原料：西米、牛奶、水果。
把西米放进清水里洗干净，然后把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。
煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开，再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
煮一小锅牛奶，放少许糖。
把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。
最后将水果切丁，放进冰冻的西米露里即可。
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