怎样煲淡菜汤
煲淡菜汤的做法如下：
食材：淡菜干、山药、豆腐、葱、 枸杞、花生油、高汤、黄酒、白醋、糖、盐、鸡精；
步骤：
淡菜干用清水加黄酒浸泡2小时；
去除淡菜上的杂质，冲洗干净；
豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑；
将锅中加入油烧热，爆香葱、姜，加入淡菜翻炒，再加入高汤、黄酒、白醋、糖、盐，大火煮开后加入豆腐、山药条用中小火煮20分钟；
最后加入洗净的枸杞煮5分钟，加入鸡精即可。
田七煲鸡汤怎样煲
田七炖鸡是一道以田鸡作为主要食材炖出来的传统药膳，属于粤菜系养生汤。有益气养血，生精补脏，化瘀止痛，养血明目的作用。
主料：瘦光鸡一只，田七15克（切片），红枣10只（去核），龙眼肉一汤匙。
调料：精盐适量，滚开水四杯。
将母鸡肉洗净，斩成小块，待用；
瓦煲内，加入清水1000克，置于旺火上，然后放入鸡肉块；
烧开后撇去浮沫，加入生姜片、料酒，移至小火上炖至鸡肉熟烂；
再加入田七粉、盐、味精，稍煮片刻即可离火食用。
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