怎么煲汤没有嘌呤|

怎么煲汤没有嘌呤

煲汤想要没有嘌呤，可以在煲之前焯一遍水，尤其是肉骨类，还可以用高压锅来煲汤，可以降低嘌呤含量，嘌呤是有害物质，影响人体健康，多存于汤水中，火锅中的嘌呤含量更加多，因此火锅汤不宜喝。

嘌呤是什么

嘌呤，主要以嘌呤核苷酸的形式存在于身体内的一种物质，也属于有机化合物，是一种无色的结晶。

嘌呤可以理解为脂肪含量过高，高嘌呤的摄入危害人体健康。

骨头汤类里面的嘌呤含量很高，因此煲汤前要处理好，火锅汤含有过多嘌呤，不能喝。

煲汤嘌呤高还是炖汤嘌呤高

炖汤和煲汤中哪个嘌呤含量高，要看具体选用的食材了。 如果以海鲜、羊肉、动物内脏、蘑菇和菌类为原料，无论是炖汤还是煲汤，其嘌呤含量都较高。嘌呤主要存在于细胞核中。 当食物在高温下炖煮时，细胞核破裂，嘌呤被释放到汤中。 此时，汤中嘌呤含量较高，痛风、高尿酸血症患者不能饮用。 痛风和高尿酸血症患者可以用蔬菜、鸡蛋等作为炖煮汤的配料。 这时候嘌呤含量比较低，适合患者饮用。 不过，不建议在做汤的过程中放太多油脂和食盐，避免升高血脂和血压。

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