奶味吐司的做法,奶味吐司怎么做好吃
用料：高筋面粉268克。
辅料：鲜奶126克、奶油33克、细砂糖36克、食盐3克、酵母粉2.5克、鸡蛋1个。
汤种面团材料：鲜奶18克、奶油8克、细砂糖1克和盐1克放入锅中煮沸，后离火，加入18克高筋面粉搅拌至均匀成团，室温放凉后，放入冰箱冷藏16小时。
将冷藏后的汤种面团，撕成小块，加入高筋面粉175克、细砂糖5克、酵母0.5克、鲜奶108克，混合均匀放入塑料盒，室温发酵60分钟左右，再放入冰箱冷藏发酵36-48小时。
取出冷藏发酵的中种面团，撕成小块与高筋面粉75克、鲜奶28克、细砂糖30克、盐2克、全蛋35克、酵母2克混合，搅打到起筋后。
加入奶油25克搅拌至完全阶段，盖上湿布发酵至两倍大。
分割面团为三份，松弛15分钟。
擀薄面团，向右折三分之一，再向左折剩下三分之一。
从上向下卷起，面团的延展性极柔韧，只能边卷边擀薄。
把卷好的面团先放中间，然后分放两侧，发酵至九分满，刷上蛋液。烤箱180度预热，放进烘烤40分钟，至15分钟中间加上锡纸，烤箱里面放入一杯水，增加湿度，效果不错，面包出炉后，立即脱模倒放在凉架上待凉。
奶香吐司的做法,怎样做奶香吐司
食材：面包用小麦粉（高筋小麦粉）270克、黄油25克、细砂糖40克、鸡蛋20克、盐3克、酵母5克、奶粉15克、水145克。
高筋面粉、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母、奶粉、水倒入厨师机里开始用低速搅拌均匀，接着用中速搅拌至起筋，把室温内软化的黄油加入继续揉至扩展阶段。
把面团揉至光滑，放在室温内，盖上一块湿布，发酵至2倍大。
发酵好的面团排气，分成三等分，揉圆成光滑的面团，盖上保鲜膜，静放15分钟，这个步骤叫醒面。
醒好的面团，取一块，用擀面杖擀成长条面片，面片的宽度要与土司模具的宽度一致。
擀好的面片，从上往下卷来，卷面片的时候一定要面片贴着面片，紧实，如果太松，土司烤熟之后，中间是空心的。
卷好的面团收口朝下，放入到吐司内，接着第三个也按照这方法依次将面包胚放入土司模具里。
把土司盒放入烤箱，并放一盘温度38度左右的温水，时间设置40分钟2，按发酵键，进行发酵。发酵到土司盒9分满时，取出土司盒盖上盖子，并把烤箱的温水取出。
烤箱预热，上下火165度，时间设置35分钟。我用的是长帝烤箱，每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
土司烤好之后取出，打开盖子，香喷喷，趁热脱模，并把土司放入冷却架上。冷至不烫手的时候放入保鲜袋装好。吃的时候切片。
奶香全麦吐司的做法,奶香全麦吐司怎么做
面包桶内放入蛋液、酸奶。
放入两种粉类，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟。
放入黄油再和面20分钟。
进行发酵。
发好的面团排气后分成3份，醒15分钟。
擀成椭圆形。
上下折起。
再擀成长条。
卷起。
放入模具再次发酵。
1发好的面包胚刷上蛋液。
1烤箱预热，180度，下层烤35分钟左右，上色时盖上锡纸。
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