大锅炖驴肉秘方
主料：驴肉、猪油。
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、花椒水适量、味精适量。
做法步骤：
将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精。
加入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
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第一步把驴肉切好，放一旁备用。
然后放锅中焯水，焯水后捞出。
接着把驴肉冲洗干净。
然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放一旁备用。
锅中加水。
放入调料，大火煮开。
然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖。
接着放入驴肉，大火煮开后缓冲小火煮90分钟。
锅内放入栗子，煮20分钟。
放盐，搅拌均匀。
1然后盛入碗中，这样就完成了。
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材料：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。
驴肉提前浸泡四个小时。
驴肉切大块，再清洗一遍，控干水份。
起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。
放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。
锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖，水要没过驴肉。
连汤一起倒入电压力锅，插上电源开始工作。
一小时后放入萝卜和盐拌匀，继续炖20分钟收汁盛出，完成。
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