自制汤圆怎么保存不裂|

自制汤圆怎么保存不裂

自制汤圆保存不裂的方法是先煮一下，捞出过冷水，再放进冰箱冷冻就不会开裂了。

汤圆不仅口感香甜软弱，制作起来也比较简单，但我们自己做的汤圆保存的时候非常容易冻裂。

自制汤圆怎么冷冻不裂

自制汤圆要冷冻不裂可以在做汤圆皮的时候，不要用开水和面，而是要预先煮一锅米粥，然后用粥汤来和面就好了。制作过程也要注意，馅料可以少放一点，这样不至于皮开裂。还有一个方法就是试着把汤圆皮做的薄一些或者在糯米粉上多滚一些。

自制汤圆怎么冷冻不裂

糯米粉煮熟后再揉：糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，这样就没那么容易裂开。

面团软硬要适度：包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要，太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度，否则也容易开裂变形。包汤圆时，应适当厚一点，汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。

馅要包少一点：想要避免汤圆冷冻开裂，在包汤圆的时候里面的馅料不宜放太多，馅要太多了皮就会薄了，容易破，现在不裂，一下锅估计也裂开了。

尽快放冰箱保存：包好的汤圆不易长时间在外面存放，应当尽快放入冰箱急冻，并用保鲜袋或保鲜膜包好，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。

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