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面粉和米饭哪个更有营养|

面粉和米饭哪个更有营养

二者营养价值都很高。

面粉和米饭哪个更有营养|

面的食用价值:面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,含有有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。

米的食用价值:米饭中含有碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收,糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素含量都较精米饭中的要高,但米饭中的赖氨酸含量较低。

米饭和面包哪个更有营养

米饭更有营养。

面包的原材主要是面粉,面粉的热量大约是每100克含366大卡,为了制作出面包的美味,经常会用各种副材料来搭配面包,比如牛油、芝士、砂糖、油脂等食材,面包所含的糖分和油脂会不断增加,卡路里不断升高。摄入过多卡路里有害身体健康。

米饭的原材是白米,每100克含356大卡的热量,与面包不相上下,但是白米再煮熟后,重量会增加2.1倍,这样一来,100克的米饭所含的热量就是168大卡了。比起面包来说,米饭对应的卡路里摄入量可以更好掌握,营养价值会更高。

米饭和米糊哪个更有营养

米糊更容易吸收,对于老年人讲会更有营养:

米糊又叫米油、米汤,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用。

米糊必须是大锅饭中熬出的米汤,并要达到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行。

米糊并非白米粥,而是慢火熬大米粥,在熬煮过程中不断添加米浆,粥汤浓酽,白米粥成分充分溢出,米糊是体虚者补身的首选佳品。

米糊中含有大量的烟酸、维生素BB2和磷铁等无机盐,还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。米汤性味甘平,有益气、养阴、润燥的功能。


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