虎皮卷的做法| - 寺庙

虎皮卷的做法

虎皮蛋糕卷是一款蛋糕食品，主要由水、植物油、鸡蛋黄等食材制作而成。虎皮卷蛋香浓郁、松软可口！那么虎皮卷的做法是什么呢？

虎皮卷的做法|

制作时间：60分钟

难易程度：较难

口味：香甜

分类：烘培

主食材：鸡蛋4个、蛋黄6个、低粉70g、玉米淀粉10g、泡打粉3g

辅料：糖40g、糖20+40g、牛奶50g、油50g

步骤：

蛋黄加糖打发至体积膨胀；

筛入玉米淀粉拌匀；

200度烤5分钟至出纹路；

蛋黄加糖搅匀；

加入牛奶和油搅匀；

筛入低粉和泡打粉拌匀；

蛋白分次加糖打发；

加入1/3蛋白霜拌匀；

倒回剩余蛋白霜中拌匀；

180度15分钟；

1150g奶油+15g糖打发；

1涂抹卷成形。

虎皮蛋糕卷做法虎皮蛋糕卷怎么做

原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。

蛋糕皮：鸡蛋黄三个（60克左右）、白糖25克、玉米淀粉7克。

模具：8寸方形烤盘。

装饰：奶油50克、白糖10克（打发备用）。

制作方法：蛋糕卷原料中的三个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入45克白糖，打至蛋白倒扣不倒。

蛋白有少许小弯钩，蛋糕卷中的三个蛋黄加入水，植物油，25克白糖，搅拌至发白，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀，先将一小半蛋白放入蛋黄糊中，自下而上翻拌好。

再倒入蛋白中，混合均匀。

烤盘中放入油纸，将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡。

蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出。

再将四面的纸撕开，放凉。

1烤盘中放油纸。

1鸡蛋黄三个，加入白糖25克，加入玉米淀粉7克放在无油无水的容器中。

1用电动打蛋器打发。

1继续打至蛋黄发稠，不容易滴落。

1将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。

1烤箱190度预热，中层烤至上色即可。

1将烤好并冷却的蛋糕，反过来，上面刷打发好的奶油，涂薄一些，容易卷。

1切掉一侧硬边，然后卷起来，放一会儿。

1将蛋糕皮倒过来，上面刷打发好的奶油。

20、再将蛋糕卷卷起来，放30分钟固定。吃食切片，最好用锯齿刀。

虎皮的蛋糕卷的简单做法如何做虎皮的蛋糕卷

准备原料：水40克、植物油50克、低筋面粉70克、白糖（25+45）克、鸡蛋三个。