茄汁白菜牛肉卷的做法
| 每100克茄汁白菜牛肉卷 | 营养成分 |
| 热量 | 359千焦 |
| 蛋白质 | 10.49克 |
| 脂肪 | 3.31克 |
烹饪耗时：30分钟
食材费用：8元
食材：牛里脊100克，圆白菜1个，番茄1个，鸡蛋1个，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，小葱2根
调味料：番茄酱，胡椒粉，水淀粉，淀粉，料酒，生抽，食用油，盐，鸡精
步骤：
1. 葱、姜、蒜切末，小葱切葱花，番茄去皮切丁。
2. 牛肉切小块放入料理机中，打成肉馅。
3. 放入葱姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个顺时针搅拌上劲，加入食用油1勺拌匀。
4. 放入圆白菜焯水2分钟，捞出沥干。
5. 圆白菜中间放入肉馅，从下向上卷，左右往中间叠再向上卷，全部卷好，放入锅中蒸8分钟。
6. 油温6成热，放入大葱、蒜末炒香，放入番茄丁炒至软烂出汁，放入番茄酱1勺、清水适量小火熬煮。
7. 加入盐半勺、鸡精半勺、水淀粉1勺收汁后，淋在蒸好的白菜上，撒上葱花即可。
白菜卷做法 白菜卷怎么做
主料：芦笋若干、鸡小胸肉3块、白菜叶若干片、胡萝卜1根、虾仁若干、玉米粒适量。
辅料：淀粉适量、蚝油适量、白胡椒适量、盐适量、油适量、料酒适量。
白菜摘去老叶。
切去根部，把白菜叶一片片掰下来，并清洗干净，用小苏打浸泡10分钟左右，再次清洗。
准备好鸡小胸肉。
冲洗后，去除筋膜，切成丝。调入生抽，清水腌一会儿。
鲜虾去除虾头、虾皮，挑去沙肠。
用盐、白胡椒、料酒，腌制去腥。
胡萝卜擦成丝。
芦笋切断，再切成丝。
1再准备些玉米粒。
1水中放少许盐、几滴油，开后，下入芦笋，焯2到3分钟。捞出晾凉备用。
1水开后放入白菜叶，焯水5分钟左右。
1焯过水的白菜叶放入冷水中过凉。
1锅内留少量水，把虾仁焯水，虾仁颜色变白后捞出。
1锅内到少量油，把胡萝卜丝煸一下。
1再把鸡胸肉也煸一下，肉质颜色变白盛出。
1虾仁焯水后打卷，会导致不好包，改刀成小块。
1取一片白菜叶，依次码入食材。切去长出来的尾部。
20、然后卷起来。
2全部包好。上锅蒸5分钟。上汽后开始计时。
2把蒸出来的汤汁倒出来。
2少许蚝油调味，再调入淀粉增稠。淋在白菜卷上。
茄汁猪蹄的做法,茄汁猪蹄怎么做
原料：猪蹄2个、西红柿4个。辅料：黄豆。调料：油、大葱、姜片、料酒、冰糖、盐。用一大碗清水加小半碗料酒浸泡猪蹄半小时。
浸泡好的猪蹄冷水下锅，焯水，水沸腾后捞出。
捞出后猪蹄用水洗干净。
换一锅水，猪蹄还是冷水下锅，水中加入大葱段、姜片、黄豆、少量番茄瓣、两勺料酒、几小块冰糖，中火熬煮一小时，煮的时候要时不时用筷子搅动汤汁，不然汤汁会凝固，一小时后材料捞出沥干，汤汁留出来备用。
另起一锅，加入油，放入冰糖，当冰糖溶化加入番茄翻炒几下。
倒入之前捞出的材料，加入番茄酱翻炒。
最后加入两汤勺，等汤汁烧滚，加少许盐调味，即完成。
|茄汁白菜牛肉卷的做法
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