柿子涩可以晒柿饼吗|

柿子涩可以晒柿饼吗

可以。

如果柿子发涩不是很严重的话是可以用来晒柿饼的，在水分蒸发过程中柿饼的糖分也会慢慢变多，且每天捏软翻晒可以让柿子慢慢糖化去涩。但如果柿子发涩口感非常明显的话，就不建议用来制作柿饼，因为这种晒成的柿饼口感也不会很好。

硬柿子可以晒柿饼吗

可以。

硬柿子是可以晒成柿饼的，柿子在晒干脱水的过程中糖分会慢慢沉淀浓缩，这样晒出来的柿饼甘甜细腻。但在用硬柿子晒柿饼的时候尽量选择成熟度好一点的柿子，尽量不要选太涩的，不然晒出了的柿饼吃起来也会有涩味。另外不建议用过软的柿子来晒柿饼，因为在晒柿饼之前需要去掉柿子皮，如果是软柿子的话，在去皮过程中就容易坏掉，另外软柿子水分含量对，晒制的过程也会比较久。

青柿子可以晒柿饼吗

不能。

青柿子的成熟度非常的低，基本上是不能入口的，柿饼是选用甜度较高，而且不是特别软的柿子制成的，青柿子不符合制作柿饼的要求，青柿子可以催熟食用，若是吃不完的话，可以将柿子制作成柿子酒、柿子醋等食物进行加工食用，风味发生改变不说，其营养功效也是比较好的，若有需求的话，可以适当的进行食用。

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