鲈鱼豆腐汤的做法
准备鲈鱼、盐、油、鸡精、姜、香葱、豆腐。
把鲈鱼洗干净，在鱼身两面各轻轻割两刀，注意不要切断。
把姜切片，豆腐切小块，两根葱洗净备用。
油热后加入切好的姜片，大火爆香，两面煎鱼，煎至有少许金黄即可。
加热水，刚好没过鱼身即可，煮15分钟，加入切好的豆腐。
大火将水烧开后改小火，大概再煮10分钟，加入盐和少许鸡精、香葱，出锅即可。
豆腐汤的做法
蛋皮豆腐汤：材料：豆腐150克、猪瘦肉10克、鸡蛋1个、生姜1小块、香菜1棵、淀粉适量。
蛋皮豆腐汤调配料：食用油30克、香油1小匙、高汤3大匙、精盐5克、白糖3克、味精5克。
做法：
豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段。
鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状。
烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
海带豆腐汤,海带豆腐汤的做法
豆腐1块，甜椒1个，海带50克，淡色酱油10克，姜2片，葱2根，肉清汤、料酒、白糖各适量。
豆腐切小块；甜椒洗净、切片；姜洗净，切丝；葱洗净、切末；海带洗净切条。
把淡色酱油，冷水1/2杯放入碗中调均匀，过滤备用。
锅中倒入肉清汤3杯煮开，放入豆腐、甜椒及海带，加入料酒1大匙和姜丝煮滚，再加入第二步骤中调好的料煮开，熄火拌匀，最后放入1小匙白糖，再煮开，撒上葱花，即可盛入大汤碗中端上桌。
|鲈鱼豆腐汤的做法
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