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食材:瘦肉100克、食盐、生抽、淀粉、油、胡椒粉。
步骤:
切肉的时候要看清肉的纹路,要将肉的纹路切段;
放入盐、生抽、胡椒粉将肉腌制,充分抓匀,让肉入味;
淀粉抓匀、锁住水分让肉更嫩滑;
放入香油,不能太少,没有香油加入植物油也可以,加入香油或者植物油后搅拌顺滑,这样就可充分锁住瘦肉的水分;
先烧热锅然后倒入油,油烧到七成热。下入肉丝,迅速划散开,翻炒均匀即可。
|肉怎么加淀粉炒
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