草菇为什么要焯水|

草菇为什么要焯水

原因一：草菇生长在野外，身上会沾染各种细菌、灰尘等物质，焯水有利于对草菇杀菌，吃起来更卫生。原因二：草菇被采摘后，自身的菌丝体会出现自容的现象，从而导致草菇吃起来有苦味和土味，焯水可以去除这些气味。

草菇

草菇是光柄菇科小包脚菇属真菌，多丛生在夏季雨后的草堆上，原是中国热带和亚热带高温多雨的腐生真菌。

草菇在中国主要分布于广东、广西、福建、河北、台湾、湖南、四川、西藏等，在国外主要分布在马来西亚、泰国等。

草菇菌株按个体大小分大、中、小三个类型，单个重在20克以下属小型，20-30克属中型，30克以上为大型。

草菇要焯水吗

草菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯一下可以杀菌，还可以进一步去掉脏物。所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，但是这样做会安全一点。

草菇要焯水吗

需要焯水，草菇是生活中比较常见的一种食用菌，焯水是为了去除草菇的黑色素，焯水的时候，时间不用太长，首先在锅里放一些盐，等待锅里的水滚开后，稍微烫一下即可捞出。

草菇要焯水吗

草菇营养价值比较高，一般在栽培过程中，草菇采摘到购买回家，至少需要6个小时以上，草菇由于其特殊的生物学特性，低于20度的环境中，菌丝体会产生自溶现象，所以就会有苦味和土腥味。

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