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洋芋擦擦|

洋芋擦擦

原材料:

洋芋擦擦|

主料:土豆500克

配料:淀粉50克、面粉50克

调料:盐适量、黑胡椒粉适量、小葱两颗、生姜一块、大蒜瓣三瓣,菜籽油适量、香油少许

做法:

准备好原材料

将土豆擦成丝

小葱切碎

生姜、大蒜瓣切成片土豆丝里加入适量盐、香油,拌匀

加入淀粉和面粉,拌匀

加入黑胡椒粉、小葱拌匀

锅里放入适量菜籽油,等不冒泡的时候放入生姜、大蒜瓣炸香

去除生姜、大蒜瓣,放入拌匀的土豆丝

等完全定型后,翻一面中火煎

一边煎一边用锅铲按压,煎至两面金黄出锅

陕北洋芋擦擦怎么做,陕北洋芋擦擦的做法

首先,取土豆若干,看几人份来定,大点的土豆,一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆,味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。

擦子最好选用宽片的,出来会更好吃,更有口感。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了!

然后,放入少许面粉,和土豆薄片搅拌均匀,直到土豆薄片上都粘上了面粉,且相互不会黏在一起。

给蒸锅里倒入适量水,烧开后将拌好的土豆放入蒸锅蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。

蒸好就可以出锅了。这会你要是嘴馋了,也是可以吃的。拌点事先调好的蘸料或者柿子酱,撒点香菜味道也十分赞的!当然,再炒炒会更加好吃。不过,炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉,否则容易粘锅。准备葱蒜切丁,青椒切丝。

起油锅,爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内,翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了!

正宗洋芋擦擦的做法 正宗洋芋擦擦怎么做

首先,取土豆若干,看几人份来定,大点的土豆,一人一个半足够了。最好选陕北本地土豆,味道更正宗。将土豆削皮后清洗干净。用“擦子”将土豆削成寸长的薄片。

擦子最好选用宽片的,出来会更好吃,更有口感。我只有窄片的擦子所以就凑活的做了!(如果土豆多的话,分次削。等前面的拌入锅内再削,以防土豆氧化变红)

然后,放入少许面粉(面粉的多少得看土豆薄片的多少而定),和土豆薄片搅拌均匀,直到土豆薄片上都粘上了面粉,且相互不会黏在一起。

给蒸锅里倒入适量水,烧开后将拌好的土豆放入蒸锅(很多的话,土豆薄片要拌几次,拌好后就及时放入蒸锅)蒸上20分钟。如果很多可以增加时间。

蒸好就可以出锅了。这会你要是嘴馋了,也是可以吃的。拌点事先调好的蘸料(蒜泥醋香油盐味精姜)或者柿子酱,撒点香菜味道也十分赞的!当然,再炒炒会更加好吃。不过,炒擦擦最好将洋芋擦擦晾凉,否则容易粘锅。准备葱蒜切丁,青椒切丝。

起油锅,爆香葱蒜丁后放入青椒翻炒。最后将晾凉的洋芋擦擦倒入油锅内,翻炒至洋芋擦擦都是一片片的最好。加盐调料即可出锅。至此香喷喷的洋芋擦擦就大功告成了!


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