五香熏鱼的做法和配料
备料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量；
箱腌几小时入味。
将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混合，放入冰箱腌几小时入味。
把腌好的鱼段取出，擦干水分。
将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面。
锅中放油，油大约六成热的时候，即放入筷子又不算很明显的小气泡，这时就可以放入鱼了。
将每块鱼都慢慢炸成金黄色，一定要用小火炸。
炸好的鱼捞出沥油，用厨房纸巾吸干油分。（其实这一步已经可以开吃了，口感很酥脆）
然后开始准备腌汁，材料有：葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉。
锅里倒少许油加热，油温后放入葱、姜炒香。
1倒入酱油。
1倒入蚝油。
1加入糖。
1倒入黄酒，可以多倒些。
1倒入白水，尝下味道，应该是比你喜欢的甜咸程度稍微淡一些。然后开大火烧开汁。
1同时倒入五香粉。大约煮10分钟再尝下味道觉得正好就可以了。
1 腌汁晾温后，放入鱼块，存入冰箱腌过夜即可。从汤汁里取出熏鱼直接吃就可以了。
五香卷的做法和配料
原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。
调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。
三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。
取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。
放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。
将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。
五香烤鸭蛋的做法和配料
准备烤鸭蛋。
烤鸭蛋去皮。
白菜心切成竖条。
烤鸭蛋切成块。
炒锅放橄榄油加热，煸香葱姜后，鸭蛋黄、蛋清入锅一块儿翻炒。
白菜入锅翻炒。
加适量鲜汤。盖上锅盖扒。
扒至汤汁浓稠，白菜熟烂，放适量盐等调味料，用淀粉勾芡。
炒均匀即可出锅装盘。
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