花卷馒头怎么选购
看外观：花卷外观应完整，表面无皱缩、无黄斑、灰斑、黑斑、白毛、污渍等。预包装类花卷，严密封口的多指速冻花卷，购买时查看包装是否严密、无漏气、无胀袋等。
闻气味：花卷馒头具有小麦粉经发酵、蒸制后特有的香味，无异味等。
选场所：选择有营业许可、卫生许可、操作人员健康证的馒头坊购买现制现售的花卷。不要购买表面有明显冰层等经过反复解冻、冷冻的产品。
巧克力馒头花卷的做法 巧克力馒头花卷如何做
材料：面粉250克，温水140毫升，酵母3克，可可粉适量，砂糖20克。
原材料备齐,酵母倒入30度的温水的融化,砂糖，可可粉，酵母水加入面粉中搅匀。
搅匀成面团,放到搓面垫子上进行洗衣式的揉搓。
揉搓至光滑的面团，放回盆子里，盖上保鲜膜。放入烤箱开启发酵功能1个小时，同时放入一碗热水。
发好的面团增长2到3倍，用手按个孔子，完全不回弹即可以了，取出来放到垫子上，洒一些面粉揉搓成面团，再用擀面杖压排汽泡，卷起来再擀压，重复3次上就可以了。
擀压好后，继续揉搓。揉搓成光滑细腻的面团。
再把面团搓成一条圆长条。用塑料刮刀块成一个个馒头,卷成花卷。
预留一定的空隙，均匀的排在蒸锅里(锅里的水预热至30度左右)。盖盖子醒发30分钟。再用大火蒸20分钟，蒸好了关火之后再焖5分就大功告成了。
花卷馒头的做法
用料：面粉500克，肉末200g克，酱油1勺。黑胡椒粉少量。
肉末花卷的做法：和面，用温水不烫手化开酵母，按酵母说明书，温度低是用量大些，揉成面团用保鲜膜盖住碗，夏天静置1.2小时，即发出2.3倍。
取出发好的面，揉一会擀成大饼，涂上肉馅，肉馅可以按自己喜好加蚝油生抽，辣椒酱，随意，我喜欢肉多，把肉末如刷墙般刷得密密、厚厚的，把大饼卷成长条型，切成均匀小块。
将上一部切成的夹心小块两块合一，拉长顺时针或逆时针扭成麻花状，两头塞入内部，放在面板上醒10-15分钟，其实在不断扭花的过程，前面的花卷就在醒了。
蒸锅屉子上抹一点油，无需笼布，上锅蒸，水开15-20分钟后关火，勿开盖，等5分钟后，完成。
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