白菜肉卷正宗做法 如何做白菜肉卷
主料：大白菜6片、前腿肉250克。
辅料：葱4棵、胡萝卜4片、胡椒粉2克、生抽1勺、蚝油半勺、盐2克、鸡精2克、淀粉2克、枸杞15粒。
前腿肉去皮切成小丁，加点胡椒粉、生抽、蚝油、花生油剁成肉末。
葱切成葱花、胡萝卜切碎。
将肉末、葱花、胡萝卜放入碗中，加鸡粉、盐、适量清水，用筷子沿同一方向搅至水分完全吸收。
取六片白菜叶，将边缘切整齐。
锅内烧开水，加几滴油和少许盐，下白菜叶煮一下变软即可。
取一片白菜叶平铺在钻板上，再取适量肉末按压成柱状。
沿同一个方向卷起来。
依次将肉卷做好平铺在盘子，再适当的放上一些枸杞（这一步忘了拍照）。
1锅内烧开水，将盘子放入锅中大火蒸四分钟再转小火蒸八分钟。
1蒸熟后将汤汁倒入锅中，加点淀粉水烧开。
1再将汤汁淋在白菜卷上面。
白菜卷做法 白菜卷怎么做
主料：芦笋若干、鸡小胸肉3块、白菜叶若干片、胡萝卜1根、虾仁若干、玉米粒适量。
辅料：淀粉适量、蚝油适量、白胡椒适量、盐适量、油适量、料酒适量。
白菜摘去老叶。
切去根部，把白菜叶一片片掰下来，并清洗干净，用小苏打浸泡10分钟左右，再次清洗。
准备好鸡小胸肉。
冲洗后，去除筋膜，切成丝。调入生抽，清水腌一会儿。
鲜虾去除虾头、虾皮，挑去沙肠。
用盐、白胡椒、料酒，腌制去腥。
胡萝卜擦成丝。
芦笋切断，再切成丝。
1再准备些玉米粒。
1水中放少许盐、几滴油，开后，下入芦笋，焯2到3分钟。捞出晾凉备用。
1水开后放入白菜叶，焯水5分钟左右。
1焯过水的白菜叶放入冷水中过凉。
1锅内留少量水，把虾仁焯水，虾仁颜色变白后捞出。
1锅内到少量油，把胡萝卜丝煸一下。
1再把鸡胸肉也煸一下，肉质颜色变白盛出。
1虾仁焯水后打卷，会导致不好包，改刀成小块。
1取一片白菜叶，依次码入食材。切去长出来的尾部。
20、然后卷起来。
2全部包好。上锅蒸5分钟。上汽后开始计时。
2把蒸出来的汤汁倒出来。
2少许蚝油调味，再调入淀粉增稠。淋在白菜卷上。
正宗潮州肉卷制作方法 正宗潮州肉卷如何做
材料：猪肉500克，马蹄500克，蒜头适量，鱼片3个，鸡蛋8个，糊膜4张，五香粉4包，盐适量，鸡精适量。
将猪肉、马蹄、蒜头等切成小块。
将鱼片弄成粉末状。
将猪肉、马蹄、蒜头，鱼片粉等装入盆中，加入鸡蛋，再加入适量的盐、鸡精，和五香粉，均匀搅拌。
将准备好的糊膜放平后，将适量的肉馅放在膜上包卷。
将包卷后的肉卷进行蒸熟后择阴存放。
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