煎黄花鱼的做法
黄花鱼洗净去鳞、去掉肚肠和鱼鳃，在鱼身上两面各划两刀
腌制好的黄花鱼用厨房纸吸掉多余的水分
经验步骤：
- 1
黄花鱼洗净去鳞、去掉肚肠和鱼鳃，在鱼身上两面各划两刀，把盐和黑胡椒粉细细地抹在鱼身上，包括腹内，倒入料酒、鱼露腌制20分钟。
2
腌制好的黄花鱼用厨房纸吸掉多余的水分，再拍上一层干淀粉，锅烧热放油，把黄花鱼放进锅里煎，一面煎熟后，再翻面煎另一面，两面煎至金黄熟透即可。
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食材：黄花鱼500g，盐适量，面粉适量，淀粉适量，姜少许，料酒适量，十三香适量。
小黄花鱼去肚，洗净。
黄花鱼里倒上适量料酒、姜片、盐、十三香腌制。
加一小勺淀粉，加入适量面粉。
拌匀至面成糊状。锅内倒入油，烧热，油八成热时放入黄花鱼。
中小火煎炸至成金黄色，取出控油即可装盘。
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准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。
在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。
然后放入碗中，加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒入绍酒。
面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。
下入倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。
锅中留底油，下入姜丝、葱花，炒香。
再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再倒入适量清汤。
放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透。
待汤汁收干后捞出装盘。
最后撒上香菜段即可。
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