宣威火腿可以生吃吗
宣威火腿可以生吃,选择发酵3年以上的宣威乌金猪后腿为原料制作的即可生吃。
宣威火腿具备生吃需要两个条件:
选用宣威乌金猪后腿作为原料制作。
发酵要3年以上的时间才达到生吃的标准。
宣威火腿与浙江金华火腿、江苏如皋火腿并称中国三大火腿。2010年,它的制作技艺被列为国家非物质文化遗产保护项目。宣威火腿肉质细嫩,鲜香味甜,吃法多样,即可爆炒,也可蒸煮,如果你喜欢还能烧烤,色香味俱佳让人回味无穷。此外它富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素等多种营养物质,完全是值得信赖的健康食品。
宣威火腿可以冷冻吗
宣威火腿可以冷冻,宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。
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