鸡蛋煮七分熟怎么煮
鸡蛋从冰箱取出后放至室温，以触摸时感觉不到冻为佳。
将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。
水煮开后计时3分钟，时间一到立即将鸡蛋取出，放入冷水中降温。
关键点：煮蛋时间的掌握。要煮到蛋白熟，蛋黄仍软嫩才算成功。
煮鸡蛋煮几分钟可以熟 煮鸡蛋煮多少分钟可以熟
煮鸡蛋，一般情况下煮8分钟即可，煮的时间太长，蛋白质物质会下降，从而影响口感以及影响人体对营养物质的吸收。
一个鸡蛋重约50克，每100克鸡蛋含蛋白质约12克，含脂肪11-15克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
煮鸡蛋几分钟熟 煮鸡蛋要多久
全熟需要煮10分钟。
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
鸡蛋中容易带有沙门氏菌，半熟状态容易引起病菌，所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
蛋黄凝固的温度为68-71℃，蛋清凝固的温度为80℃以上，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。
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