山药青瓜炒木耳
做法步骤
1。第一步:将山药和黄瓜切菱形片备用
2。第二步:将山药放在开水里煮2分钟左右、把山药片煮熟、注意不要煮过了、保持断生的脆感、只有煮的断生的山药片才会和木耳、黄瓜一起炒熟!
3。第三步:将煮断生的山药片和切好的黄瓜片和泡好洗干净的木耳装在一个盘子里、准备一起下锅炒!
4。第五步:锅中放色拉油或者花生油!滑锅(何谓滑锅、滑锅的作用就是为了不沾锅底!)滑锅之后重新色拉油适量、下入葱花、开小火下入木耳、山药、黄瓜翻炒!下入盐适量、快速用锅铲翻炒!
5。放入一汤匙水、适当火大些继续翻炒2-3分钟!等黄瓜、木耳炒至断生!出锅装盘喽!也可以勾一点薄芡、会使菜颜色发亮。
木耳炒山药
主料：木耳、山药，辅料：枸杞、葱、姜、蒜，调料：盐、味精、蚝油、花椒、淀粉。
木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀；
坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。
山药炒木耳
主料：山药200g、黑木耳100g、青椒适量。
辅料：盐适量、植物油适量、料酒适量、白糖适量。
黑木耳用温水泡发后洗净撕小朵。
锅中放水烧开，放入黑木耳焯水2分钟，捞出沥干。
山药去皮，洗净切片，青椒切丝。
锅中放油烧热，下入山药煸炒片刻，加入少量水，盖盖烧2分钟。
放入黑木耳
放入青椒，翻炒1分钟，加适量盐、料酒、白糖调味出锅。
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