半熟芝士蛋糕的做法 半熟芝士蛋糕怎么做
步骤1
芝士糊材料：奶油奶酪100克、淡奶油63克、蛋清1个、蛋黄1个、玉米淀粉10克、细砂糖45克。
步骤2
蛋糕底材料：低筋面粉45克、黄油40克、牛奶40克、细砂糖35克、蛋清2个、蛋黄2个。
步骤3
表面装饰材料：蜂蜜7克、水适量、柠檬汁几滴。
步骤4
制作蛋糕底时，先将融化的黄油倒入碗中，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤5
再把蛋黄加入面糊中，搅拌均匀，再加入牛奶，搅拌至面糊细腻均匀。
步骤6
再将蛋清倒入碗中，加入白砂糖、几滴柠檬汁，打发至湿性发泡。
步骤7
把面糊倒入锡纸盒，烤盘中倒入水，放上锡纸盒，隔水用140度烤20分钟（温度根据自己的烤箱调节）。
步骤8
制作芝士糊时，将奶油奶酪与淡奶油倒入碗中，隔热水软化，搅拌至细腻无颗粒。
步骤9
再加入蛋黄、倒入玉米淀粉、蛋清，搅拌均匀。
步骤10
将面糊装入裱花袋中，挤入锡纸杯，8分满即可，150度上下火烤25分钟（温度根据自己的烤箱调节）。
步骤11
然后转175度烤10分钟左右即可（温度根据自己的烤箱调节）。
步骤12
最后趁热刷上蜂蜜水即可。
半熟芝士的做法,半熟芝士怎么做
鸡蛋6个、芝士片50克、黄油50克、白砂糖60克、淡奶油150克。
先把六个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中，然后把黄油、芝士片、淡奶油放入碗中，再放入蒸锅中蒸到融化为止。
这时用打蛋器分三次倒入白砂糖，把蛋清打发呈泡沫状，拎起打蛋器呈尖峰形状就打发成功了。这时再把蒸融化的芝士混合液搅拌均匀。
再在蛋黄盆中放入30克橄榄油，搅拌均匀。再放入搅匀的芝士混合液，再次搅匀。然后倒入打发好的蛋白，上下翻拌均匀，再倒入蛋糕磨具中。
再放入预热150度开上下火的烤箱中烤三十分钟，再在烤箱烤盘中倒入一杯凉水，这就是所谓的水浴法，这样烤出来的半熟芝士吃起来会非常嫩滑，不会太干。
时间到时，表面呈淡黄色时就可以拿出烤箱，晾凉美味即成。这样一盘芝士味浓郁，口感嫩滑的半熟芝士就做好了。
半熟芝士为什么叫半熟 半熟芝士叫半熟的原因
半熟芝士之所以叫半熟有两个原因，一指的是轻度的烘焙方式，在火候上经过了精确的计算，让烘焙状态处于半熟未熟之间，二指的是只是半熟芝士介于生芝士和全熟芝士之间，拥有绵软细腻的口感。
半熟芝士是20世纪末在日本出现的，后来由好利来引入中国大陆。
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