香辣萝卜干的做法 怎样做香辣萝卜干
萝卜500克，盐20克，糖15克，辣椒面10克，花椒面3克，麻油1勺。
萝卜洗好切条；
放入簸箕晒2天；
晒干后加盐糖腌制2小时；
把腌制的水倒掉；挤干；
然后加花椒面辣椒面麻油拌匀即可。
辣萝卜干的做法 自制香辣萝卜干的步骤
主料：红萝卜10斤、腌菜粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖2勺。
红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。
将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。
将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。
找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去。
倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下。
喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿。
揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水。
铺在竹筛上晒。
晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒，这样重复到没有卤水为止。
1晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。
1如果不希望储存太久则不用太干，捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。
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