片肉的正宗的做法|

片肉的正宗的做法

材料：肉500g、黄豆酱30g、料酒适量、生抽适量、大葱半根、姜两片。

凉水下锅煮肉，水开捞出白沫；

放入半颗葱，两片姜；放入料酒半勺；放入一勺老抽，煮半个小时；将肉捞出切片；

将肉沾黄豆酱；肉皮朝下，排列放置；上锅蒸半个小时即可完成。

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原料：主料：五花肉适量。调料：盐适量。

选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆。

均匀地撒上一层细盐。

然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。

揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，然后压紧压实了，放置在阴凉的地方腌大约7-10天。

10天后，肉腌好了，颜色发暗红。

把肉用一个结实的绳子拴起来，挂在阳光的地方晾晒至出油即可，三天就可以了。

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准备食材：

主料：猪肉块300克。

辅料：面酱适量、姜适量、料酒适量、白糖适量。

制作步骤：

将猪肉块炖9分熟；

将炖好的猪肉块切成薄片，并在每片肉片抹上面酱；

将姜切成丝放在肉片上；

在肉片上倒入适量的料酒和少量的白糖，并搅拌均匀；

将调好的肉片放锅里蒸30分钟；

肉片蒸好后，把碗里的肉片扣盘里即可。

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