烤布蕾怎么吃|

烤布蕾怎么吃

烤布蕾是一道美食。主要原料是淡奶油和牛奶，可以准备一个小汤勺，用勺子把子吃即可，而且还有很高的营养价值，能够很好的给人体补充营养，提供一定的微量元素。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

烤布蕾的做法 烤布蕾怎么做

材料：蛋黄2个，细砂糖30克，淡奶油120克，牛奶50克，香草粉14小勺

蛋黄加细砂糖搅匀，不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌。

淡奶油加牛奶加热至微沸，加入适量香草粉，搅匀。

将奶油液慢慢一点点加入鸡蛋糊中，完全混匀，搅拌的时候一定不要起泡。

将3的液体过筛2次，这样会比较细腻。

如液体表面有稍微的气泡，可以用喷火枪稍微烧一下，气泡酒消失了。

烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度五分之一的水，烤盘放中下层，在里面放一块布，烤碗放在布上，烤20分钟。

烤完后，拿出烤碗，稍微晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。

食用前，撒上稍微碾碎的烘烤过后的红糖（100度的温度烤2分钟），用喷火枪烤成焦糖即可。

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