清真的牛肉码子怎么做
材料：牛腱子肉500g、盐2g、酱油50g、白砂糖15g、甜面酱30g、料酒10g、大葱15g、姜20g、大蒜10g、香油15克。
步骤：
将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出；
将大葱、姜洗干净，切成块；
将葱姜块与蒜、精盐、酱油、甜面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤；
将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5至10分钟，然后改微火焖2至3小时；
待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。
牛肉码子拉面汤怎么做
牛肉码子拉面汤的做法：
材料：牛肉、葱、姜、蒜、糖、料酒、甜面酱、盐、味精。
制作步骤：
葱姜蒜起锅，把切的小小的肉丁放入锅中炒。
加糖，料酒，甜面酱，盐，味精，翻炒至8分左右。
填水，放牛肉，水漫过牛肉即可。
然后中高火煮10分钟，沸腾后继续加热3到5分钟后。
改为小火闷炖2到3小时，搅动汤汁，即成。
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