钢针鱼汤的简单做法|

钢针鱼汤的简单做法

处理鱼：将钢针鱼破膛去除内脏，洗干净鱼;2.处理辅料：将豆腐切块、葱切断、姜切片、蒜切碎;3.煎鱼：油烧热，钢针鱼下入油锅煎至两面金黄;煮鱼：倒水加热，加入葱姜蒜，中小火煮10分钟;5.调味：加入盐、胡椒粉等调料，煮5分钟即可。

鱼汤快熟时，开始调味，加入盐、胡椒粉和其他可以提鲜的调味料，再煮5分钟出锅。

家常鱼汤的做法 鱼汤好喝的做法

冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

做法：先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

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