可乐鸡翅为什么迟迟不收汁
可乐鸡翅迟迟不收汁是因为可乐倒得比较多。可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、姜、酱油、盐作为调料制作而成的美食,在做可乐鸡翅的时候,不要倒太多的可乐。
可乐鸡翅为什么迟迟不收汁
可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点,可乐起到提色、增甜的作用。
如果买到的鸡翅水分很多,那么在做可乐鸡翅收汁的时候,可能也会出现迟迟不收汁的情况。
做可乐鸡翅最好不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,要选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血。
可乐鸡翅为什么加可乐的原理
可乐含有碳化物和气体,使得鸡翅肉质更加柔软,而且可乐含有糖分,使得口味偏甜,可以起到调味和上色的作用。
可乐鸡翅的家常做法:准备好原料,鸡翅两面都斜着切两道口。锅里加入适量水,滴入加入适量料酒烧开,下入鸡翅焯水,再次烧开煮一分钟捞起沥干水分。生姜切成片、大葱切成段,小葱切成葱花。锅里加入少许油,放入生姜、大葱、八角炒香,加入鸡翅两面煎黄。加入适量盐、少许生抽翻均匀,加入可乐煮直到煮粘稠,出锅装盘,撒上葱花。
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