冻豆腐的做法|

冻豆腐的做法 冻豆腐的做法

步骤1

准备食材：冻豆腐200克、油适量、盐1茶匙、水发香菇20克 、姜1块、小葱1根、豆瓣酱1茶匙、小米椒5克、瘦肉50克、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉1汤勺。

步骤2

冻豆腐切块。

步骤3

水发香菇切条。

步骤4

姜切末。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

瘦肉切条。

步骤8

首先起锅倒油，油温6成热，放入瘦肉、姜，翻炒至变色。

步骤9

然后加入豆瓣酱、料酒、花椒粉、小米椒、老抽，翻炒均匀。

步骤10

接着加入少量清水，倒入豆腐、香菇、盐、鸡精大火煮沸，转小火焖煮3分钟。

步骤11

接下来倒入水淀粉勾芡。

步骤12

最后盛入盘中，撒上葱花即可。

冻豆腐的做法

冻豆腐的做法：买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐，待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出，将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里，最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可。冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美，放在荤汤里煮是非常好吃的。

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制作冻豆腐的原料十分简单，只需要北方豆腐。相较南方豆腐，北方豆腐的蛋白质含量更高，也更加结实容易成型，使用大豆质量也相对较好，是制作冻豆腐的理想原材料。

将准备好的豆腐用水煮5分钟，再待冷却后直接放入冰箱的冷冻层，如果是北方的朋友，有条件可以直接放到外面，效果会更加好。冰冻24小时后取出，等待豆腐中的冰融化，倒出水，便可得到冻豆腐了。

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