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诸城6大特色美食 诸城美食

诸城美食 诸城6大特色美食

密州凤翅

“密州凤翅”是诸城久负盛名的一道名菜，至今已有近300年的历史。 “密州凤翅”始创于清朝乾隆年间。刘墉回诸城老家祭祖，从宫廷技艺精良，“提篮鸡”是他的拿手好菜。随刘墉来诸城后，这们厨师以“提篮鸡”的烹调方法，专用鸡翅做了一道菜，这道菜深受食客的喜爱，后根据诸城古称“密州”，将这道菜取名为“密州凤翅”。所以，“密州凤翅”也是清朝宫廷中的一道传统工艺名菜。

密州龙爪

诸城密州龙爪，早在清朝时就负有盛名。它选用修长的猪脚为原 料，调入盐、葱、姜和五香粉等10多种佐料生腌，再放入锅中煮熟，最后用特选的重料熏烤。 食用起来香味浓郁，肥而不腻，倍受选誉。密州龙爪以其含胶质多、营养成分丰富，被誉为食品中的“美容王”，常食用，皮肤可细腻洁白。

诸城辣丝子

诸城辣丝，俗称“辣丝子”，是山东省诸城市民间流传的一种具有乡土风味的凉菜。在冬季、春节凉菜中堪称一绝，尤其春节期间，人们走亲访友，酒宴频接，荤味多多，加一辣丝，备受欢迎。按诸城人的传统习惯，春节待客，筵席再丰盛，若没有辣丝子这道凉菜，就算缺少了一大风味。颜色洁白，刀功细腻、条型丝奖，清脆爽口，辣味独特，别具一格。吃时加香油和白糖，奇味更佳，入口嚼脆，辣气透鼻，酸、甜、脆、辣，爽快无比。与荤共食，特开胃。

鸡架子

所谓鸡架子，在诸城人的吃食中，再平常不过了，无论是高档酒店，还是普通饭馆，抑或是建筑工地上正在吃午饭的民工手里，尊贵的客人和平常的百姓，无不在津津有味地啃嚼着香喷喷的鸡架子。你说为了吃肉吧，还真没多少肉可啃，说到家，全是为了那连骨头里都透着的香味。使它佐餐，它能帮着往肚子里拉干粮，用它做下酒肴，那革命的小酒喝得格外顺溜，一盅顶两盅。

姑扎汤

疙瘩汤，诸城人叫姑扎汤，记得初中要走好几里地去上早自习，冬天的早晨五点天还是黑的，奶奶会早起做一锅姑扎汤，先用葱花爆锅，煸炒出香味，再放入白菜或者萝卜丝，到锅里炒一下，然后把用鸡蛋和的面疙瘩下锅，煮出一锅浓香，每次我都是闻香起床，就个辣菜嘎达，吃得美美的，一大碗下肚，浑身热乎，屁颠屁颠的去上学了！

烤烧肉

郑板桥出任潍县县令时，曾写道：“大鱼买去送财东，巨口银鳞晓市空。更有诸城来美味，西施舌进玉盘中”，说的就是诸城的烧肉。这臭哄哄的猪下货，哪里没有？到了诸城人手里，使上大料那么一煮，放上红糖那么一烤，切巴切巴端上桌，那种充盈唇齿的浓香，让人从此再也无法放下！肥而不腻，油而清爽，有一股淡淡的、独特的燎烟香味，吃起来非常解馋。小时候过年村里头杀猪，爸爸会买一些回家，自己烤，我们就眼巴巴的蹲在门口，等着出锅，那香味飘出来，肚子都咕咕叫了！

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