菱角为什么有黑的有绿的
生长期不同。
黑色的菱角和红色的菱角都是属于正常的,只是菱角不同生长期的样子,在菱角还比较嫩的时候,其颜色是偏绿色的,此时菱角的质地比较脆嫩。
而当菱角老了之后,其颜色就会慢慢地变深,直到变成黑色的情况,此时菱角的质地比较软,而且如果将菱角煮熟的话,菱角中所含的淀粉也会发生氧化,此时的菱角也会出现变黑的情况。
菱角黑的好吃还是绿的好吃
各有优点。
对于绿色的菱角来说,其中含有较多的水分,质地比较脆嫩,吃起来口感清甜,比较适合于生吃,但是因为菱角中含有较多的淀粉,食用过多时容易出现腹痛、腹胀等消化不良的症状,所以在吃的时候也要适量食用。
而对于黑色的菱角来说,其中水分含量较少,淀粉含量较多,质地比较软,所以更适合煮熟后再吃,吃起来口感是十分软糯的。
紫菜为什么有绿的有紫色的
紫菜有绿又有紫色的原因是紫菜含有多种色素,其中就有叶绿素,海里新鲜的紫菜经过加热就会变绿,如果是干的紫菜,在烤制过程中温度到100度后把它泡开也会绿的。
紫菜,是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。
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