炸酱面是哪里的特产
真正的炸酱面是老北京的小吃
老北京的炸酱面有百吃不厌的美誉。虽说它是百姓吃食,但眼见着好多有钱人开着好车去吃面,美女帅哥儿也在其列。一是奔着气氛,主要还是因为吃得舒服,点上几种有滋味的小菜,诸如烂蚕豆、炸灌肠、芥末堆儿、豆儿酱、肘花儿、酱肉、粉鱼儿……弄两个时令炒菜,最后来一碗炸酱面。炸酱面讲究吃锅挑儿,热热儿的,汁汤显得腻乎,配上小碗肉丁干炸酱,肥肉丁儿,瘦肉丁儿,上面倒炝葱花儿,再配上八色面码,来头紫皮新蒜,香啊!
炸酱面起源地是哪里
炸酱面的起源地是北京，有着非常久远的历史。是十分有特色的面食，灵魂石做炸酱，香喷喷的炸酱做好后，放在刚刚捞出锅的面条里拌上配菜就完成了。
但是具体的起源，却无从考察了，不同地方的民间传说也是不尽相同的。不过有民间传说老北京炸酱面是清朝光绪年间的时候，慈禧太后在偶然的机会中发现的这种民间美食，于是将师傅带进了宫里，从此炸酱面就在北京开始了他的故事。
油条是哪里的特产
油条其实不是一个地方独有的特产，而是在很多城市都有油条。油条是一种非常古老的油炸面食，一般情况下在早点的地方都可以看到油条的影子。油条外表细长，里面中空，吃起来非常酥脆，很有韧劲。在不同的地区油条的叫法也是不一样的，天津叫果子，安徽称之为油果子，天津叫天罗筋。
由于地域的不同，所以和油条进行搭配的食物也都是不一样的。在天津地区比较喜欢用煎饼卷油条吃，也就是在天津俗称的煎饼果子。在上海就流行把油条、大饼和豆浆一起吃，这种食物搭配在上海早点上很常见。像广东和香港地区就喜欢用肠粉卷上油条，再炸至两面金黄，淋上少许酱油再吃。在河南和山东地区就常用油条配辣汤喝。
首先准备好材料，如面粉、鸡蛋、牛奶等。将牛奶放进容器中加热至四十度到五十度左右，再把面粉、鸡蛋和酵母粉一起放进盆中揉，揉至光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。当面团里面出现很多小孔就发表发酵完成。将面团拿出擀成约一厘米厚的小薄片，再刷上一层油，盖好保鲜膜后继续发酵，十分钟后将擀好的薄片切成宽约两厘米的长条。用筷子在中间压出一条痕迹，最后在油温合适的时候放锅里炸就可以了。
油条属于油炸食品，不可以长期食用。而且相对来说油是重复使用的，所以会使油条中含有难以消化的成分，经常食用就会对身体健康不利。在外面购买的油条，大多数都加了明矾，而明矾中富含铝元素，在氧化铝对人体的危害中就提到过，长期食用会降低记忆力，且影响智力。不适合老年人和儿童吃，老年人吃多了油炸食品容易得老年痴呆症。此外，长期吃油条还可能会致癌，还会导致发胖。孕妇们也要少吃油条，避免胎儿畸形、早产，甚至流产的可能性。
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