炸串年糕的做法
年糕条放开水煮软，猪肉焯水，土豆切厚片，花菜切块肉切小块。做调料：将准备好的蚝油黑醋糖白胡椒粉米酒太白粉香油2大勺水调匀煮开即可。
所有食材用签字串好（不在乎外观的也可选择不穿）。
锅中油温7档先下土豆，出现泡泡证明油温刚好慢慢炸其他食材。
刷上酱料，撒上芝麻孜然辣椒粉（有条件的还可以放在烤箱上下火烤1到2分钟，不烤也是可以的）就可以开吃了。
炸年糕片,炸年糕片的做法
用料：年糕2条，麻辣鲜适量，盐适量。
年糕买来不要浸水，如果刚做好的年糕要放硬一点再切，太软很难切的。
切很薄的片，能切多薄就切多薄。
几乎接近透明，这才是最好的.
切薄片后放阴凉处晾干，不要放太阳下晒，会开裂的，一般晾两三天就行了。
锅内放油，油量要多，一般炸东西的油量就行，油温升到两三成热，放一片年糕片下去，如果马上能浮起来，变膨大就行，油温千万不能高，不然膨胀不起来。
抓一把年糕片放下去，年糕片马上浮起来变膨大，这时用筷子不停的拔动。
变膨大后关中小火，慢炸至年糕微黄，大概2分钟左右，千万不能用大火，不然很容易焦了。
用漏勺捞起年糕片，沥去油.
装盘，趁热撒少许盐和麻辣鲜。
空气炸锅炸年糕 空气炸锅炸年糕的做法
用料：年糕切片、胡椒粉一点点、油一点点、甜面酱一点点。
其实很简单，空气炸锅已经用过煎完东西的，就不需要预热了。如果还没用，那就180度预热5分钟。预热的同时，把年糕放在油里泡一下，再撒点胡椒粉备用。
热完的空气炸锅里把年糕平铺进去，尽量不要重叠。炸10分钟，中间可以打开看下程度，有点金黄色就OK啦。蘸一点甜面酱，真是好吃喔。
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