怎样用高压锅做皮冻
将猪皮用水泡2-3小时，洗净放高压锅不加盖煮5分钟。
捞出猪皮，沥水，倒掉煮猪皮的水，待猪皮温热或凉后将猪皮正反面搭理干净，特别是内面的肥肉要全部剔除干净。
将整理好的肉皮冲洗干净，切段4cm长，0.5cm宽，放入高压锅，加肉皮3倍水，加入准备好的佐料加盖上阀上气后压5分钟，关火。
可以开盖后取出佐料，再盖上盖不上阀，小火焖煮30分钟。等凉后放入容器，藏入冰箱。
吃的时候切片装盘，配上自己喜欢的佐料就OK啦。
怎样做皮冻 做皮冻方法步骤
准备材料：猪皮1500g，盐、酱油、花椒、味精和生姜适量。
将猪皮洗干净后放入开水中煮五分钟，然后将猪皮捞出，拔净猪毛并刮净油脂。
将处理干净的猪皮切成细条，然后在锅内加入猪皮体积3倍的水并将猪皮放入。
加入调料与猪皮一同熬煮一个小时后将姜片、葱段等配料捞出。
然后将猪皮放置冷却，然后放入冰箱等待凝固。
将凝固的猪皮切片并加入喜欢的调料搅拌均匀即可。
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