家常扒五花肉的做法 怎么做家常扒五花肉
步骤1
准备食材：带皮五花肉500克、酸菜150克、香葱段5克、姜3片、淀粉2匙、鸡精1匙、酱油1匙、白醋1匙、豆瓣酱1匙、甜面酱1匙、绍酒1匙、色拉油适量。
步骤2
锅中烧水，然后将五花肉放入锅中，盖上锅盖，煮至八分熟后捞出。
步骤3
碗中倒入酱油、料酒，加入甜面酱，搅拌均匀。
步骤4
然后将酱汁抹在五花肉皮上。
步骤5
锅中倒油，用筷子插进五花肉中，放入七成热的油锅中，把表皮炸至金红色。
步骤6
捞出五花肉，放入凉水中，浸至表皮起皱。
步骤7
酸菜切碎，装入碗中备用。
步骤8
五花肉切成薄片，摆入盘中备用。
步骤9
锅中留底油，放入葱段、姜片，再加入豆瓣酱、酸菜、绍酒、鸡精、精盐、酱油，翻炒均匀。
步骤10
然后倒在装有五花肉的碗中。
步骤11
端上蒸锅，加入少许白醋，上蒸锅蒸30分钟，然后取出。
步骤12
将锅烧热，倒入五花肉原汁，倒入水淀粉勾芡，最后浇在肉上即可。
汉堡扒家常做法,汉堡扒怎么做
材料 碎牛肉 200克；洋葱 一小个；沙律油 适量；面饱粉 适量、牛奶 1.5大茶匙；蛋 一细只；盐 少许；胡椒粉 少许 、肉荳少许；牛油 2大茶匙。
调味料：[A]蕃茄酱 1大茶匙，红酒 1大茶匙，水 2大茶匙。
把洋葱切丝，落少量沙律油炒至变色，散开放于器皿上。将碎牛肉，已炒的洋葱、牛奶、鸡蛋、盐、胡椒粉及肉荳捞匀。
用手去搓匀，当捞匀的材料产生黏性后，分开两等份。
用手搓成圆球状，把空气压走。
用一大匙沙律油将牛油溶掉，步骤四的材料放入镬煎，然后续渐向两边压平。起初用猛火煎，开始成形后便转用中火加热。
约七成熟后，将[A]加入便用镬盖盖好，蒸煎同时进行。
|家常扒五花肉的做法、怎么做家常扒五花肉
家常扒五花肉的做法 怎么做家常扒五花肉 汉堡扒家常做法 汉堡扒怎么做