大米皮如何做
米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭。
用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜。
把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤。
用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中。
如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。
凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘。
大米凉皮的做法,大米凉皮怎么做
大米淘洗干净清水浸泡一天
泡好的大米连同泡米水一起倒在料理机里搅拌成米糊
搅拌好的米糊倒入容器中就可以用来做米皮了
取一个平底盘刷薄薄一层油舀上一勺米糊
隔水蒸制
大约2-3分钟的时间米皮鼓起大泡就蒸熟了
取出来摆放在盘子里，每一张米皮之间要刷一层油，防止互相粘连
吃的时候一张张切好即可
混沌皮如何做
食材准备：
面粉500克；
盐5克；
清水220克；
红薯淀粉适量。
方法步骤：
先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧；
做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次；
面团醒置的过程来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用；
面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉；
然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度；
面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块。
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