金线鱼的营养价值及功效|

金线鱼的营养价值及功效

金线鱼的营养价值

金线鱼具有滋阴调元、暖肾填精的功效。主治虚劳损伤、肾虚滑精等症。

金线鱼品质优良，肉质鲜嫩，营养元素丰富，味道鲜美。

金线鱼每百克肉含蛋白质18.1克，脂肪15克，肉质细腻，刺软鳞细。

金线鱼鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等，鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。

金线鱼的功效

金线鱼能滋补身体，金线鱼最大的功效就是滋补身体，金线鱼含有大量高质量蛋白质和多种维生素，这些物质是人体正常代谢时的必须成分，人们食用金线鱼以后能把它们快速吸收和利用，能滋补身体提高身体素质，也能缓解身体虚弱。

金线鱼能益智健脑，金线鱼中还含有多种氨基酸和一些卵磷脂和多种矿物质，这些物质可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，促进智力发育，平时青少年食用，能让自己变得越来越聪明，中老年食用则可以减少老年痴呆的发生。

金线鱼能补肾益精，金线鱼中的多种微量元素还能直接被人类的肾脏吸收和利用，能提高肾功能，起到补肾益精的重要作用，平时人们食用能缓解肾虚引起的腰痛和四肢无力，男性食用以后能预防阳痿和早泄等多种不良症状的发生。

鸦片鱼营养价值及功效

鸦片鱼的营养价值

鸦片鱼中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87—98%。鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，当煮沸后成为溶胶，冷却后成为凝胶，这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状。

鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力，因此牛磺酸现已作为婴儿食品中营养物，如婴儿配方奶粉里使奶粉营养更接近母乳样。鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

鸦片鱼的功效

能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。

能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力。

鱼籽的营养价值及功效

营养价值：

鱼籽含有蛋白质（精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（胆固醇、磷质）、维生素（维生素A、维生素B、维生素C、维生素B维生素B维生素PP、维生素B12），是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。对眼疾、脚气有良好的辅助效果。

食用功效：

补充蛋白质：鱼籽含有大量的蛋白质，可保证人体每天所需的蛋白质。

美容养颜：鱼籽营养丰富含有大量的维生素和蛋白质，其中的维生素C具有强抗氧化作用，能消除机体内部的自由基，抑制皮肤的衰老、防止色素的沉着，使皮肤细腻光洁，所谓的皮肤的“防老还童”。

养生静心：鱼籽中含有丰富的核黄素，核黄素是人大脑和脊髓发育生长不可缺少的一种补充剂，很多更年期的女性都有精神紧张，情绪不稳定的问题，这绝大多数都是因为缺少核黄素，所以更年期的女性经常性的食用鱼籽可促进静心。

防治产后抑郁症：鱼籽中含有大量的核黄素，产妇食用鱼籽能放松心情，缓解抑郁的症状。

养眼明目：鱼籽中含有大量的维生素A，维生素A是人体眼睛所不能缺少的主要合成成分，维生素A合成眼睛内的视紫红质，增强眼睛的视力，特别是暗适应能力的增强，因此，食用鱼籽能保护视力。

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