做锅包肉用玉米淀粉行吗
可以，只不过用玉米淀粉做出来的锅包肉较粘，口感不好，并且没有外酥里嫩的效果。建议用土豆淀粉做锅包肉。锅包肉是有汁的，用土豆粉炸出来后是硬硬的，但再上汁会变软，有外酥里嫩的效果。而用玉米淀粉炸出来的锅包肉很粘，是无法达到酥脆口感的。
做锅包肉用玉米淀粉行吗
做锅包肉时，猪肉片沾上生粉后要轻抖去多余的粉，避免炸好后裹粉过厚，影响锅包肉的口感。
猪肉片要一片片下锅油炸，并且要不时将其分开，避免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。
锅包肉用的什么淀粉 做锅包肉用什么淀粉好
锅包肉可以用土豆淀粉或者玉米淀粉。做锅包肉建议用土豆淀粉，因为土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，所以不建议使用。
准备材料：里脊肉200克，土豆淀粉100克，白糖50克，米醋50ml，植物油600ml，料酒5ml，盐2克，葱姜蒜各5克，胡萝卜香菜各10克。
把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
将胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。
二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀，如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。
坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
把炸好的肉放入碗中，炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。
1开大火，倒入肉块快速挂汁出锅，将锅包肉装盘即可享用。
锅包肉用面粉行吗 锅包肉用面粉行不行
可以用面粉来制作锅包肉，但是没有淀粉制作出来的好吃。
锅包肉是东北三省的一道家常小炒，在别的的地域也比较知名，合乎大部分群体的口感，可是锅包肉制做起來并不容易，要想确保其详细的口味，针对原材料和制做技巧的规定相对性较高。
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