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茭白和什么菜搭配最好|

茭白和什么菜搭配最好

根据个人喜好决定即可。

茭白和什么菜搭配最好|

茭白本身就是一种营养丰富的食物了,其中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分,而且在中医上有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利等功效,因此茭白本身的食用价值就很高。

而且茭白没有什么不宜搭配在一起吃的食物,所以在选择搭配食材的时候,只需要根据自身喜好决定就可以了,其中比较常见的搭配有:胡萝卜、青椒、芹菜、猪肉、牛肉、鸡肉等。

茭白搭配什么菜炒

食材:茭白100g,芹菜80g,油盐味精料酒适量。

做法:

芹菜去叶子,切段,茭白洗净切丝。

芹菜茭白下锅里淖过,然后用凉水冲一下。

锅内放油,倒入茭白丝炒。

倒少许料酒。炒二分钟后,倒入芹菜炒。

加适量的盐,加适量的味精提鲜,可装盘。

牛肉坚纹切丝,放入一点生抽、一丁点儿白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片,拌匀,用腌牛肉料腌制30分钟。

茭白去外表的硬皮,切丝,青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。

烧开一锅水,把茭白焯一下(放入茭白后,水再度烧开就可以熄火了),捞起沥干备用。

炒锅放油(稍多些),烧热,将牛肉倒入翻炒,炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。

炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油,下茭白丝翻炒,至茭白丝开始发软,即可将牛肉倒入混炒。炒匀后,加少许盐和鸡精调味即可。

排骨和什么菜搭配最好 排骨和哪些菜搭配最好

排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

排骨的种类及口感:

小排:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。

子排:子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧,长度以5~7厘米为宜。

大排:大排是里脊肉和背脊肉连接的部位,又称为肉排,多用于油炸,以肉片为主,但是带着排骨,除了增加分量让肉片面积显得更大外,油炸的时候也会增加大骨特有的香气,这也是炸肉排的特色。除了油炸,也可以卤大排,但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序,作用是封住大骨的血水,免得烹调过程流出,影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤,如果炸要切薄一点,如果卤要厚一点。

肋排:肋排是胸腔的片状排骨,肉层比较薄,肉质比较瘦,口感比较嫩,但是因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗。由于肋排比较大,所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等,让顾客选购。例如片状的烤肋排,就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧,大片的适合烤。


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